Hiru belaunaldi Kalitatearekin konpromezua oinarri.
Nondik gatoz
1941.urtean Juliana Gil eta Manolo Martinez-ek MARTINEZ taberna ireki zuten 31 de Agosto kalean.
15 urte gurasoen alboan lan egin ondoren, Jose Ignaziok, Amaia emaztearekin batera abentura berri bati ekin zion. Azken honek MARTINEZ-en parean zegoen eta aski ezaguna zen ASADOR TRAPOS-en garatu zuen bere trebakuntza.
1984.urtean GANBARAk bere ateak ireki zituen.
Hasieratik Jose Ignaziok senitarteko ondarea biziki bermatuz, aurrerantzean donostiar guztien aitzindari izango ziren berrikuntza anitz ezarri zituen.
Amaia, bestalde, kalitate abiapuntu ta gozamena helburu izango dituen bertako lehengaiez sortutako sukaldaritzan punta puntako sukaldari ezaguna dugu.
1998.urtean hauen alaba Nagorek bat egingo du taldearekin; donostiar tradizioarekin konprometituriko hirugarren belaunaldi bezala.