Karta
Sarrerak
- Ostrak.
- Zigalatxo frijituak.
- Ganba freskoak plantxan.
- Antxoak baratxuritan.
- Jabugoko urdaiazpikoa eta solomoa.
- Ahate-foie naturala.
- Zizka-mizka beroak.
- Arrain-zopa.
- Barazki-menestra.
- Tuterako kukuluak.
- Zainzuri naturalak.
- Pikillo piperrak edo Padroikoak.
- Sasoiko onddoak eta perretxikoak.
- Onddo eta ganga nahaskia.
- Onddoak eta perretxikoak foie-rekin.
Arrainak
- Txipiroiak tintan.
- Xapo eta otarraiaren burruntzia.
- Legatz-kokotxak.
- Angulak.
- Pelaio txipiroiak.
- Bakailu tipulaztatua.
- Legatza plantxan edo saltsan.
- Bakailu-kokotxak muxilekin.
Txingarretan erreta
- Itsasoko erreboiloa (2 perts.).
- "Ganbara Xapoa" (2 perts.).
- Legatz-kokotea (2 perts.).
- Bisigua (2 perts.).
- Lupia (2 perts.).
- Mihi-arraina (2 perts.).
- Muxarra.
Haragiak
- Foie freskoa plantxan.
- Ahate paparra.
- Entrekota plantxan.
- Idi txuletoia.
Azkenburukoak
- Laranja karameluz.
- Gazta-izozkia hiru saltsatan.
- Marrubiak piperbeltzetan, iogurt-izozkiarekin.
- Txokolate-goxua.
- Gazta-pastela.
- Trufa-tarta.
- Sagar-budina marrubi-saltsarekin.
- Limoi-sorbetea cavaz.
- Hemengo gazta.
- Etxeko mamia.
- Tolosako teilak eta zigarroak.
- Postre-aukera.
- Kafe Eskoziarra edo Irlandarra.