Trois générations engagées pour la qualité.
Histoire
Tout a commencé en 1941, quand Manolo Martinez et Juliana Gil inaugurèrent le Bar Martinez de la rue du 31 Août.
Après 15 ans de travail dans le commerce familial, José Ignacio, fils des deux, décida d’entreprendre une aventure commune avec Amaia, son épouse, qui de son côté travaillait dans le mythique Asador Trapos, situé juste en face du Martinez.
En 1984, le GANBARA ouvre ses portes.
Dès le début, José Ignacio développe avec passion l’héritage familiale, en introduisant des nouveautés qui font aujourd’hui partie du patrimoine des habitants de Saint-Sébastien. De son côté, Amaia, réalise une cuisine basée sur des produits de qualité issus du terroir.
En 1988, Nagore, fille des deux, incorpore l’équipe donnant alors le relais à la troisième génération, portée par la tradition de Saint-Sébastien en offrant ainsi des pintxos de la meilleure qualité qu’il soit.