Tres generaciones comprometidas con la calidad.
Historia
Todo comenzó en 1941, cuando Manolo Martínez y Juliana Gil inauguran el Bar Martínez en la calle 31 de Agosto.
Tras 15 años trabajando en el local familiar, José Ignacio, el hijo de ambos, decide emprender una aventura junto a su pareja Amaia, que por su parte había trabajado en el mítico Asador Trapos ubicado justo en frente del Martínez.
En 1984, Ganbara abre sus puertas.
Desde un principio José Ignacio comienza a desarrollar apasionadamente la herencia familiar introduciendo novedades que a día de hoy son patrimonio de todos los donostiarras.
Por su parte, Amaia, lleva a cabo una cocina basada en el género de calidad y comprometida con los productos de la tierra.
En 1998 Nagore, la hija de ambos, se incorpora al equipo dando paso a una tercera generación comprometida con la tradición donostiarra de ofrecer pintxos de la mejor calidad.